☆奇蹟のレストラン

みなさんこんにちは、

青年会中央部の田中です。

先日『ガイアの夜明け』というテレビ番組をみました。

特集のテーマは“感動のサービス"が客を呼ぶ！～リピーターを作る　新たな接客術とは～”というもので、いくつかの業種を紹介していました。

東京のとある高級レストランもその一つ、

“奇蹟のレストラン”と呼ばれているらしいです。

ディナーはいつも満席、予約は1ヶ月先までびっしり埋まっているそうです。

予約をすると、食材の好き嫌いはもちろんのこと

様々な質問をされます。

「今回は何かのお祝いですか？」

「ご一緒の方との思い出の場所は？」

「好きなこととか、最近はまっていることは？」

などなど・・・

そして、来店するとびっくりするようなお持てなしで、

お客さんの心をガッチリとつかみます。

たとえば、テーブルに着き、ナプキンをひろげると、そこには座った人の名前がはいっていたり、

トイプードルを飼っているという情報があると、ラテ・アートでトイプードルの絵が描かれた、コーヒーが出てきたり、

帰り際に預けていたコートを受け取り、ポケットに手を突っ込むと“THANK YOU！”の文字が書かれたホッカイロが出てきたりしているんです。

こんなことされたら、また行きたいって思っちゃいますよね。

このサービスを続けることで、広告費も一切かけず

オープンから10年間売り上げを伸ばし続けているそうです。

美味しい料理を提供するだけに留まらず、

その時々のお客の状況に合わせた趣向が凝らし、

徹底して、お客を喜ばせる姿勢に、

感動とワクワクを覚えました。